ズバリな回答は発見できませんでしたが、キッカケはつかめました。事の本質はランダムアクセスには無く、おそらくI/Oです。

例えば３プラッタなら、
3単位分読み込む→３分割処理→それぞれのプラッタに書き込む
つまり、嫌でも3単位分読まねば書き込めません。
書込み速度（読み込み速度）とI/O速度が拮抗してきた歴史が存在するなら（調べてません＼(^o^)／）それがそのまま答えになる事でしょう。

いやまて、I/O限界が理由なら、ランダムアクセスはシーケンシャル並に速いはずだ(；゜Д゜)

シークの間に「プラッタ数分読み込む→プラッタ数分割処理」を行えれば、劇的？に速くなるはず？
ランダムアクセス時に於けるシークタイムの占める割合を知る必要がありそうだけど、
読み込みも合わせて考えると賢く速いキャッシュがあれば、シーク以外の読み書き時間はプラッタ数で割る事ができるところまでいけるはず。